Vol. 2 Núm. 3 (2024): JOURNAL FOCUSCIENCE

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Publicado: 2024-03-15

Número completo

Artículos

  • Innovación en la conservación de frutas: tratamientos térmicos para una vida útil y calidad nutricional

    Fabian Aguirre (Autor/a)
    6-17
    DOI: https://doi.org/10.56519/sgv68w79
  • Hacia una agricultura más sostenible: recubrimientos comestibles naturales para extender la vida útil de las frutas

    Jonathan Chiriboga (Autor/a)
    18-32
    DOI: https://doi.org/10.56519/bzc0v281
  • Efecto cardioprotector del aceite de chía: papel de los compuestos fenólicos y tocoferoles

    Dayana Palacios (Autor/a)
    33-45
    DOI: https://doi.org/10.56519/7y0zyy47
  • Obtención y valorización de pigmentos naturales a partir de zanahoria y remolacha

    Leslie Cevallos (Autor/a)
    46-60
    DOI: https://doi.org/10.56519/pqxx5f39
  • Características organolépticas de frutas influidas por el proceso de deshidratación

    Jeniffer Robalino (Autor/a)
    61-71
    DOI: https://doi.org/10.56519/st09k281
  • Aplicación de nuevas tecnologías y su efecto en los compuestos bioactivos de frutas y sus derivados. un estudio de revisión

    Jennifer Herrera (Autor/a)
    72-83
    DOI: https://doi.org/10.56519/s70x9w05